Il verde intenso degli ulivi secolari. Il rosso di una terra ricca e feconda. L’azzurro del mare cristallino che all’orizzonte si mescola al cielo più blu. In questa cornice di colori si staglia il bianco delle masserie del Salento quasi a volersi erigere a custode di questa memoria ancestrale.

E’ questa la funzione primaria di queste imponenti costruzioni fortificate sorte nella Puglia centrale e che, per secoli, hanno preservato e protetto
i popoli che qui vivevano, e che oggi preservano le radici di una cultura millenaria.

Grazie alla lungimiranza di un gruppo di persone, questa cultura rivive
ai giorni nostri nella masseria in Puglia: il recupero delle tradizioni, l’artigianato dimenticato, la gastronomia fatta di sapori semplici e di ingredienti genuini tipici dell'agriturismo in Puglia, l’arte di cui
è pregna questa regione, simbolo di una cultura anello di congiunzione tra l’oriente e l’occidente.